AVUI PARLEM DEL CONGRE!

El congre (Conger conger) és un peix teleosti, anguil·liforme, de la família dels còngrids i semblant a l'anguila. Té una talla: màxima de 300 cm, comuna de 60 a 150 cm. A aigües calentes pot arribar fins a un pes de 40 kg. Cos molt allargat, anguil·liforme; part anterior de secció cilíndrica, la posterior comprimida. Presenta pell nua i sense escates. Línia lateral visible, amb porus separats entre si. Cap cònic, lleugerament deprimit. Musell arrodonit i prominent. Boca terminal amb la comissura bucal a nivell de la meitat posterior de l'ull. La llengua és lliure en la seua part més anterior. Dents còniques, disposades en bandes sobre les mandíbules, el vòmer i el paladar, a més de petites dents faríngees. Té orificis olfactoris laterals sobre el musell. Obertures branquials grans i en posició lateral. Aletes dorsal i anal confluents amb la caudal; origen de l'aleta dorsal en la vertical que passa per l'extrem posterior de les pectorals. La seva coloració és normalment grisa però també pot ésser negrosa. Els porus de la línia lateral són voltats de blanc. Aletes dorsal i anal orlades de negre. Espècie bentònica i solitària es mostra actiu durant el crepuscle i sobretot la nit. Es troba als litorals rocosos des de pocs metres fins als 500, generalment, amagat a balmes i caus, però també sobre fons fangosos. És un voraç depredador de peixos, crustacis i cefalòpodes i, de vegades, necròfag ajuda a mantenir net el fons marí. La maduresa sexual arriba als 5-15 anys. Es reprodueix només un sol cop a la vida, a l'estiu, i passa una llarga etapa larvària.