AVUI PARLEM DE L' ANGUILA

L'anguila, anguila cabot o anguila cabotera (Anguilla anguilla) és un peix migratori teleosti, anguil·liforme i àpode que remunta els corrents d'aigua dolça però que descendeix al mar per criar. Segons la seua mida té diferents denominacions: anguila (més de 35 cm), anguló (entre 10 i 35 cm) i angula (menys de 10 cm). Talla: màxima de 150 cm, comuna de 20 i 80 cm (femelles) i de 30 a 40 cm (mascles). Cos molt allargat, anguil·liforme, part anterior de secció cilíndrica, la posterior comprimida. Presenta escates petites i incloses en la pell, i abundant mucositat, boca terminal, amb la comissura posterior en la vertical del marge anterior de l'ull; mandíbula més prominent que els maxil·lars superiors. Obertures branquials laterals, verticals, situades lleugerament per davant de la base de les aletes pectorals, que són normals i sempre presents. L'únic orifici nasal és tubular i es troba sobre el musell, per sobre del llavi superior. Aletes dorsal i anal confluents amb la caudal; la dorsal s'inicia molt més al darrere que les pectorals. Coloració variable, però en general és marró verdosa. Espècie migradora, catàdroma, present a les aigües costaneres somes i en aigües continentals. Especialment activa a la nit. S'alimenten, segons les fases de creixement de zooplàncton, insectes, crustacis i peixos. La fresa es produeix a la Mar dels Sargassos; les larves, després de 2 anys de ser arrossegades pel Corrent del Golf de Mèxic, arriben a les costes europees i de l'Àfrica del Nord. Durant el viatge, les larves s'han transformat en petites angules, les més petites es quedaran a la mar i passaran a ésser mascles; les altres, remuntaran els rius i seran femelles, on passaran el primer hivern enterrades al fang sense menjar, esperant l'arribada de la primavera. Al cap d'un any els surten les escates i es transformen en angules grogues; més tard, als 8 o 9 anys que són al riu, es transformen en anguiles platejades i tornen a la mar per trobar-se amb els mascles, aparellar-se i tornar cap a la Mar dels Sargassos per fer la posta.